Aprovechamiento del expeller de chía (Salvia hispanica L.) como potencial fuente de péptidos bioactivos generados mediante hidrólisis enzimática con papaína comercial

por Cotabarren, Juliana, Kise, Francisco, Tellechea, Mariana Edith, Kreymborg, Gustavo, Lorenzo, Julia, Rosso, Adriana, Obregón, Walter David, Parisi, Mónica
Publicado 2017