Anthropologie des catastrophes Antropología de los desastres Construcción social del riesgo Percepción social del riesgo Social perception of risk Trabajadores Zona de sacrificio anthropologie des catastrophes antropología de los desastres construcción social del riesgo construction sociale du risque disaster anthropology percepción social del riesgo perception sociale du risque sacrifice zone social construction of risk social perception of risk trabajadores travailleurs workers zona de sacrificio zone de sacrifice