Introduction to food process engineering /

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Smith, P. G.
Formato:	Libro
Lenguaje:	Inglés
Publicado:	New York : Springer, 2011.
Edición:	2nd ed.
Colección:	Food science text series.
Materias:	CONGELACION EVAPORACION DESTILACION ENVASADO DE ALIMENTOS ELABORACION DE ALIMENTOS METODOS CUANTITATIVOS TRANSMISION DE CALOR PROPIEDADES TERMODINAMICAS REOLOGIA
Aporte de:	Registro referencial: Solicitar el recurso aquí Bibliotecas UNSJ de Universidad Nacional de San Juan


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