Lactología técnica composición, recogida, tratamiento y transformación de la leche

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Veisseyre, Roger
Formato: Libro
Lenguaje:Español
Publicado: Zaragoza Acribia c1988
Edición:2a. ed.
Materias:
LECHE
MICROBIOLOGIA
FABRICACION DEL QUESO
PRODUCTOS LACTEOS
FERMENTACION LACTICA
COAGULACION
HIGIENE DE LA LECHE
MAQUINAS DE ORDEÑO
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Biblioteca Central (FAUBA) de Universidad de Buenos Aires
Descripción
Descripción Física:629 p. il.
ISBN:8420004588

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