Natural antimicrobials for the minimal processing of foods

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Roller, Sibel (ed.)
Formato: Libro
Lenguaje:Inglés
Publicado: Cambridge : Woodhead ; CRC 2003
Materias:
ANTIMICROBIANOS
ALIMENTOS
INOCUIDAD ALIMENTARIA
PROPIEDADES ANTIMICROBIANAS
PRESERVACION
Acceso en línea:http://www.sciencedirect.com/science/book/9781855736696
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Biblioteca Central (FAUBA) de Universidad de Buenos Aires
Descripción
Notas:Libro incluído en la suscripción a FOODnetBASE/Woodhead
Descripción Física:306 p. il.
ISBN:1 85573 669 1
1 85573 703 5

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