Physical chemistry of foods
| Autor principal: | |
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| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Inglés |
| Publicado: |
New York
Marcel Dekker
2003
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| Colección: | Food Science and Technology : Monographs, Textbooks, and Reference Books
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://dx.doi.org/10.1201/9780203910436 |
| Aporte de: | Registro referencial: Solicitar el recurso aquí |
| Notas: | Libro incluído en la suscripción a FOODnetBASE/Woodhead |
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| Descripción Física: | 807 p. |
| ISBN: | 9780203910436 |