Processing fruits science and technology

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Barrett, Diane M. (ed.)
Otros Autores: Somogyi, Laszlo (ed.), Ramaswamy, Hosahalli (ed.)
Formato: Libro
Lenguaje:Inglés
Publicado: Boca Raton CRC 2004
Edición:2nd. ed.
Materias:
TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
FRUTAS
PROCESAMIENTO
PRODUCTOS DERIVADOS DE LAS FRUTAS
Acceso en línea:http://dx.doi.org/10.1201/9781420040074
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Biblioteca Central (FAUBA) de Universidad de Buenos Aires
Descripción
Notas:Libro incluído en la suscripción a FOODnetBASE/Woodhead
Descripción Física:807 p.
ISBN:9781420040074

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