Efecto del procesado osmótico en el valor nutritivo de las frutas.
Las frutas son alimentos básicos en la dieta humana, pero, por su alto contenido en agua, tienen el inconveniente de sera altamente perecederos tras ser recolectados. Esto hace que, en muchas ocasiones, se disponga de frutas frescas durante períodos cortos de tiempo, especialmente en aquellos casos...
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