Generación de los descriptores sensoriales del salame de Tandil

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Lleras, María Paula
Formato:	Tesis Libro
Lenguaje:	Español
Publicado:	2012
Materias:	PRODUCTOS ANIMALES PROCESADOS PRODUCTOS DE LA CARNE PROPIEDADES ORGANOLEPTICAS PROPIEDADES REOLOGICAS ANALISIS ORGANOLEPTICO CONTROL DE CALIDAD LEGISLACION ALIMENTARIA CODEX ALIMENTARIUS BUENOS AIRES [PROVINCIA]
Acceso en línea:	http://ri.agro.uba.ar/files/intranet/intensificacion/2012llerasmariapaula.pdf
Aporte de:	Registro referencial: Solicitar el recurso aquí Biblioteca Central (FAUBA) de Universidad de Buenos Aires

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