Utilización de vino verde para acidificar mostos y vinos

Para contrarrestar las características que presentan los vinos elaborados, bajo los efectos del cambio climático, los cuales resultan desequilibrados en cuanto a sus características fisicoquímicas de alta graduación alcohólica, baja acidez total y pH altos, se analizó la utilización de una técnica a...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Marcela Johana Villalón Olivares
Autor Corporativo: Universidad Nacional de Cuyo Facultad de Ciencias Aplicadas a la Industria
Otros Autores: Villalón Olivares, Marcela Johana (autor), Sari, Santiago Eduardo (Director), Cabezas, María Silvina (codirector)
Formato: Tesis Libro
Lenguaje:Español
Materias:
Vino verde > Acidez
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Bibliotecas (UNCuyo) de Universidad Nacional de Cuyo

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