Innovación alimentaria
| Autor principal: | |
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| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Madrid
Editorial Síntesis
2017
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| Materias: | |
| Aporte de: | Registro referencial: Solicitar el recurso aquí |
Tabla de Contenidos:
- 1. Metodologías de la innovación alimentaria
- 2. Elaboración de alimentos adaptados a nuevos nichos de mercado
- 3. Elaboración de alimentos con mayor vida útil
- 4. Elaboración de alimentos funcionales
- 5. Elaboración de alimentos adaptados a grupos de población con intolerancia alimenticia