Circuitos alternativos de alimentos : Prácticas y discursos en el abastecimiento mayorista de productos agroecológicos y orgánicos

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El propósito del artículo es contribuir al conocimiento y comprensión del funcionamiento de la distribución mayorista de productos agroecológicos y orgánicos a través del Mercado Central de Buenos Aires, que participa de la construcción de redes alternativas de abastecimiento de alimentos en Argenti...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Craviotti, Clara
Otros Autores: Demicheli, Juan Cruz
Formato: Artículo
Lenguaje:Español
Materias:
Abastecimiento alimentario
Redes alimentarias alternativas
Distribución mayorista orgánica/agroecológica
Calidad
Food supply
Alternative food networks
Wholesale food distribution
Food quality
Acceso en línea:https://www.memoria.fahce.unlp.edu.ar/art_revistas/pr.16501/pr.16501.pdf
https://www.mundoagrario.unlp.edu.ar/article/view/mae201
10.24215/15155994e201
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Biblioteca BIBHUMA (FAHCE-UNLP) de Universidad Nacional de La Plata

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