Guía de análisis de peligros y estimación del riesgo para la habilitación, categorización y seguimiento sanitario de establecimientos de alimentos /
Introducción - Análisis de experiencias y antecedentes - Adaptación metodológica para la evaluación y categorización de establecimientos basada en el riesgo (MECER) - Propuesta para una gestión integral sanitaria (GIS) - Conclusiones y recomendaciones - Bibliografía - Anexos.
| Autor Corporativo: | |
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| Otros Autores: | , , , |
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Buenos Aires :
UNLA,
2015.
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| Colección: | Alimentos ;
Colección Desarrollo Productivo y Tecnológico |
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| Aporte de: | Registro referencial: Solicitar el recurso aquí |