Influencia de las condiciones de escaldado sobre parámetros de calidad de repollitos de Bruselas (Brassica oleracea L., var.gemmifera DC).

Detalles Bibliográficos
Autor Corporativo:	Modelado y Diseño de Ingeniería de Alimentos
Otros Autores:	Campañone, Laura A., Salvadori, Virginia O., Mascheroni, Rodolfo H.
Formato:	Artículo
Lenguaje:	Español
Aporte de:	Registro referencial: Solicitar el recurso aquí Bibliotecas (ING-UNLP) de Universidad Nacional de La Plata

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