Influencia de las condiciones de escaldado sobre parámetros de calidad de repollitos de Bruselas (Brassica oleracea L., var.gemmifera DC).
| Autor Corporativo: | Modelado y Diseño de Ingeniería de Alimentos |
|---|---|
| Otros Autores: | Campañone, Laura A., Salvadori, Virginia O., Mascheroni, Rodolfo H. |
| Formato: | Artículo |
| Lenguaje: | Español |
| Aporte de: | Registro referencial: Solicitar el recurso aquí |
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