Influencia del tamaño de los cortes, la congelación, almacenamiento congelado y descongelación en la producción de exudado en patas de cerdo deshuesadas.
| Autor Corporativo: | |
|---|---|
| Otros Autores: | , , |
| Formato: | Desconocido |
| Acceso en línea: | http://www.ing.unlp.edu.ar/investigacion/archivos/jornadas2011/iq06.pdf |
| Aporte de: | Registro referencial: Solicitar el recurso aquí |