Elaboraci�on de quesos fundidos con adici�on de concentrados de prote�inas del suero

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Real, Emilio M.
Autor Corporativo: e-libro, Corp
Otros Autores: Ortega, Ovidio
Formato: Artículo
Lenguaje:Español
Publicado: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2011.
Materias:
Technology. > Food science.
Tecnolog�ia. > Ciencia de los alimentos.
Science. > Life sciences. > Biochemistry.
Ciencias. > Ciencias naturales. > Bioqu�imica.
Art�iculos electr�onicos.
Acceso en línea:https://elibro.net/ereader/ufasta/13516
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Biblioteca Universitaria H. Wast (UFASTA) de Universidad FASTA
Descripción
Descripción Física:16-21 pp.
Frecuencia de Publicación:Cuatrimestral
ISSN:0864-4497

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