Evaluaci�on del almid�on de �name espino ( dioscorea rotundata) como estabilizante en la elaboraci�on de yogur entero tipo batido

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Mendoza Navarro, R.
Autor Corporativo: e-libro, Corp
Otros Autores: Trujillo Navarro, Y., Dur�an Osorio, D.
Formato: Artículo
Lenguaje:Español
Publicado: Pamplona, Colombia : Universidad de Pamplona, 2007.
Materias:
Science. > General.
Ciencias. > General.
Science. > Chemistry. > General.
Ciencias. > qu�imica. > General.
Art�iculos electr�onicos.
Acceso en línea:https://elibro.net/ereader/ufasta/5461
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Biblioteca Universitaria H. Wast (UFASTA) de Universidad FASTA
Descripción
Publicado:Vol. 5, No. 2(2007)-
Descripción Física:97-105 p.
Frecuencia de Publicación:Semestral
ISSN:0120-4211

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