Estudio de la influencia del tratamiento térmico en el oscurecimiento superficial del corned-beef. /

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Fagotti, Daniel Alfredo
Formato:	Tesis Libro
Lenguaje:	Indeterminado
Publicado:	Buenos Aires : Comisión de Investigaciones Científicas de la Provincia, 1983
Materias:	CARNE > CONSERVACION CORNED > BEEF INDUSTRIA DE LA ALIMENTACION TESIS
Aporte de:	Registro referencial: Solicitar el recurso aquí Biblioteca (FI - UNMdP) de Universidad Nacional de Mar del Plata (UNMdP)

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