Incorporación de productos regionales en la formulación de galletitas saludables

En el presente trabajo se buscó evaluar el efecto que tiene la incorporación de frutilla y arándano en galletitas preparadas con ingredientes naturales, libres de aditivos y conservantes. Se prepararon formulaciones de galletitas semidulces con arándano (pulpa o jugo) y con frutilla (pulpa o jugo) y...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores principales: Patrignani, Mariela, Conforti, Paula Andrea
Formato: Objeto de conferencia
Lenguaje:Español
Publicado: 2019
Materias:
Acceso en línea:http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/121726
Aporte de:

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