Incorporación de productos regionales en la formulación de galletitas saludables
En el presente trabajo se buscó evaluar el efecto que tiene la incorporación de frutilla y arándano en galletitas preparadas con ingredientes naturales, libres de aditivos y conservantes. Se prepararon formulaciones de galletitas semidulces con arándano (pulpa o jugo) y con frutilla (pulpa o jugo) y...
Autores principales: | Patrignani, Mariela, Conforti, Paula Andrea |
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Formato: | Objeto de conferencia |
Lenguaje: | Español |
Publicado: |
2019
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Materias: | |
Acceso en línea: | http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/121726 |
Aporte de: |
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