Gestión de la restauración
La “Gestión de la Restauración" centra su interés en las competencias básicas necesarias para la intervención en empresas de servicios. En él se hace hincapié en el desarrollo de habilidades de operación y gestión de diferentes clases de empresas turísticas. Dicha gestión tendrá como eje ce...
| Autor principal: | |
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| Lenguaje: | Español |
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EDUCO
2009
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I22-R178-uncomaid-186632025-05-05T16:25:00Z Gestión de la restauración Lombardo, Lorenna Gestión de empresas Turismo Ocio Gastronomía Empresas de servicios Turismo La “Gestión de la Restauración" centra su interés en las competencias básicas necesarias para la intervención en empresas de servicios. En él se hace hincapié en el desarrollo de habilidades de operación y gestión de diferentes clases de empresas turísticas. Dicha gestión tendrá como eje central conocer los procedimientos operativos y de gestión en el ámbito de la gastronomía. Actualmente, el sector de la restauración ha aumentado debido a los cambios en el estilo de vida: más comida fuera de casa, más turismo y ocio gastronómico, etc. Esta constante evolución y la fuerte competencia, hace cada día más necesaria la profesionalización del sector. Fil: Lombardo, Lorenna. Universidad Nacional del Comahue. Facultad de Turismo; Argentina. 2009 2025-04-25T16:41:08Z 2025-04-25T16:41:08Z Libro book acceptedVersion 978‐987‐604‐140‐9 https://rdi.uncoma.edu.ar/handle/uncomaid/18663 spa Atribución-NoComercial-CompartirIgual 4.0 https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ application/pdf 106 p. application/pdf EDUCO |
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La “Gestión de la Restauración" centra su interés en las competencias básicas
necesarias para la intervención en empresas de servicios.
En él se hace hincapié en el desarrollo de habilidades de
operación y gestión de diferentes clases de empresas
turísticas. Dicha gestión tendrá como eje central conocer los
procedimientos operativos y de gestión en el ámbito de la
gastronomía.
Actualmente, el sector de la restauración ha
aumentado debido a los cambios en el estilo de vida: más
comida fuera de casa, más turismo y ocio gastronómico, etc.
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