Isotermas de sorción de agua en remolacha azucarera y análisis del fenómeno de sorción de agua en alimentos

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Fil: Iglesias, Héctor Arturo. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales; Argentina.

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Iglesias, Héctor Arturo
Otros Autores: Chirife, Jorge
Formato: Tesis doctoral publishedVersion
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales 1975
Acceso en línea:https://hdl.handle.net/20.500.12110/tesis_n1479_Iglesias
Aporte de:
Biblioteca Digital - Facultad de Ciencias Exactas y Naturales (UBA) de Universidad de Buenos Aires

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