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Influencia del tamaño de los cortes, la congelación, almacenamiento congelado y descongelación en la producción de exudado en patas de cerdo deshuesadas

por Roche, Luis Alberto, Salvadori, Viviana Olga, Mascheroni, Rodolfo Horacio
Publicado 2011

Aportado por: SEDICI (UNLP)

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Influencia del tamaño de los cortes, la congelación, almacenamiento congelado y descongelación en la producción de exudado en patas de cerdo deshuesadas.

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