Estudio de la concentración del ácido linoleico conjugado (CLA) durante la maduración y vida útil en queso de pasta blanda

por Castelli, M.L., Rodríguez, A., Raco, F., Castells, M.L., Zampatti, M., Rodríguez, G., Palacios, I., Balán, M., Olivera Carrión, M., Instituto Nacional de Tecnología Industrial. INTI-Lácteos. Buenos Aires, AR, PRODEO. Buenos Aires, AR, Universidad de Buenos Aires. Facultad de Farmacia y Bioquímica. UBA-FFyB. Buenos Aires, AR, TecnoINTI edición 2015. Jornadas Abiertas de Desarrollo, Innovación y Transferencia Tecnológica, 12
Publicado 2015

Estudio de la concentración del ácido linoleico conjugado (CLA) durante la maduración y vida útil en queso de pasta blanda

por Castelli, M.L., Rodríguez, A., Raco, F., Castells, M.L., Zampatti, M., Rodríguez, G., Palacios, I., Balán, M., Olivera Carrión, M., Instituto Nacional de Tecnología Industrial. INTI-Lácteos. Buenos Aires, AR, PRODEO. Buenos Aires, AR, Universidad de Buenos Aires. Facultad de Farmacia y Bioquímica. UBA-FFyB. Buenos Aires, AR, TecnoINTI edición 2015. Jornadas Abiertas de Desarrollo, Innovación y Transferencia Tecnológica, 12
Publicado 2015