Estudios de parámetros que definen calidad de la leche trabajando sobre un dominio especificado de tambos de la cuenca láctea santafesina

por Demaría, M., Cortés, M., Fabro, M., Speranza, J., INTI-CITIL. Rafaela, AR, Centro Regional Cuyo. INTI-CEMCUYO-CITEF. Mar del Plata, AR, Jornadas de desarrollo e innovación, 3, Industrialización de alimentos, precompetitivo, investigación aplicada
Publicado 2000

Estudio comparativo de la fermentación láctica espontánea y dirigida, utilizando salmueras de distinta composición con reemplazo parcial y total de cloruro de sodio por cloruro de...

por Cerchiai, E., Gascón, A., Gracia, V., Santi, A., Mazza, M., Maldonado, M., INTI-Centro Regional Cuyo. INTI-CEMCUYO-CITEF. Mar del Plata, AR, Jornadas de desarrollo e innovación, 3, Industrialización de alimentos, precompetitivo, investigación aplicada
Publicado 2000