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    Accelerated ripening of a Saint-Paulin cheese variant by addition of heat-shocked lactobacillus suspensions
    por Castañeda, R., Vassal, L., Gripon, J.-C., Rousseau, Micheline, INTI-Lácteos. Buenos Aires, AR, Station de Recherches Laitieres. INRA. Jouy-en-Josas, FR
    Publicado 1990
    Aportado por: Repositorio Institucional del Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI)
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