Microbiología práctica de los alimentos Métodos para el examen de microorganismos de los alimentos de interés para la salud pública
| Otros Autores: | , , |
|---|---|
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Zaragoza
Acribia
2000
|
| Materias: | |
| Aporte de: | Registro referencial: Solicitar el recurso aquí |
Tabla de Contenidos:
- Introducción. Guía de referencia rápida para la realización de las pruebas
- Indicaciones para el muestreo e interpretación de resultados
- Legislación, códigos de prácticas y criterios microbiológicos
- Programas para el análisis de alimentos
- Preparación de las muestras
- Recuento de microorganismos
- Aislamiento y enriquecimiento de microorganismos
- Leche y ovoproductos
- Pruebas bioquímicas confirmativas