La química en los alimentos /
La química en los alimentos. Comer ha sido siempre una de las necesidades primarias que el hombre ha debido satisfacer para poder vivir. En ese intento por saciar su hambre, ha acudidi a los productos que la naturaleza le brindaba que hoy llamaríamos comida cruda, tales como vegetales y carnes. Con...
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| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Inglés Español |
| Publicado: |
Buenos Aires:
Ministerio de Educación de la Nación,
2009 .
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| Edición: | 1a ed. |
| Aporte de: | Registro referencial: Solicitar el recurso aquí |
Tabla de Contenidos:
- 1.La química en los alimentos. Introducción: los alimentos y la química de los alimentos
- 2. Los hidratos de carbono
- 3.Las proteínas
- 4.Los lípidos
- 5. Las enzimas
- 6. Los adictivos
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