Evaluación de la producción de celulosa en el sistema kombucha : Aislamiento e identificación de microorganismos productores del polímero /

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La kombucha es una bebida elaborada a partir de té azucarado fermentado aeróbicamente por un conjunto de bacterias y levaduras que se encuentran inmersas en un biofilm conocido con el nombre de SCOBY (Symbiotic colony of bacteria and yeasts). En la composición química de la bebida se destacan los ác...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Vildozo, María Laura
Otros Autores: Piermaria, Judith (Directora), Medrano, Micaela (Codirectora)
Formato: Tesis Libro electrónico
Lenguaje:Español
Publicado: Florencio Varela : Universidad Nacional Arturo Jauretche, 2022
Materias:
Bioquímica
KOMBUCHA
MICROORGANISMO CELULOLÍTICOS
CELULOSA
FERMENTACIÒN
Acceso en línea:https://rid.unaj.edu.ar/handle/123456789/2638
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Biblioteca Central (UNAJ) de Universidad Nacional Arturo Jauretche
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