Chemical and functional properties of food lipids

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Sikorski, Zdzislaw E.
Otros Autores: Kolakowska, Anna (ed.)
Formato: Libro
Lenguaje:Inglés
Publicado: Boca Raton CRC 2002
Colección:Chemical and Functional Properties of Food Components
Materias:
LIPIDOS
ALIMENTOS
PROPIEDADES FISICOQUIMICAS
Acceso en línea:http://dx.doi.org/10.1201/9781420031997
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Biblioteca Central (FAUBA) de Universidad de Buenos Aires

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