Engineering properties of foods

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Rao, M. Andy
Otros Autores:	Rizvi, Syed S. H., Datta, Ashim K.
Formato:	Libro
Lenguaje:	Inglés
Publicado:	Boca Raton Taylor & Francis 2005
Edición:	3rd. ed.
Colección:	Food Science and Technology : Monographs, Textbooks, and Reference Books
Materias:	ALIMENTOS INGENIERIA TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS PROPIEDADES FISICOQUIMICAS PROPIEDADES REOLOGICAS FLUIDOS SOLIDOS PROPIEDADES TERMICAS ALIMENTOS SANOS PROPIEDADES DIELECTRICAS
Acceso en línea:	http://www.crcnetbase.com/doi/book/10.1201/9781420028805
Aporte de:	Registro referencial: Solicitar el recurso aquí Biblioteca Central (FAUBA) de Universidad de Buenos Aires

Descripción
Notas:	Libro incluído en la suscripción a FOODnetBASE/Woodhead
Descripción Física:	747 p.
ISBN:	824753283

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