Engineering properties of foods

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Rao, M. Andy
Otros Autores: Rizvi, Syed S. H., Datta, Ashim K.
Formato: Libro
Lenguaje:Inglés
Publicado: Boca Raton Taylor & Francis 2005
Edición:3rd. ed.
Colección:Food Science and Technology : Monographs, Textbooks, and Reference Books
Materias:
ALIMENTOS
INGENIERIA
TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
PROPIEDADES FISICOQUIMICAS
PROPIEDADES REOLOGICAS
FLUIDOS
SOLIDOS
PROPIEDADES TERMICAS
ALIMENTOS SANOS
PROPIEDADES DIELECTRICAS
Acceso en línea:http://www.crcnetbase.com/doi/book/10.1201/9781420028805
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Biblioteca Central (FAUBA) de Universidad de Buenos Aires
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por Rao, M. Andy
Publicado 2005
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Publicado 2005
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por Rao, M. A.
Publicado 2005
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Publicado 2005
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