Thermal technologies in food processing

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Richardson, Philip (ed.)
Formato: Libro
Lenguaje:Inglés
Publicado: Cambridge : Boca Raton Woodhead ; CRC 2001
Materias:
TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
PROCESAMIENTO
ALIMENTOS
CONTROL TERMICO
Acceso en línea:http://www.sciencedirect.com/science/book/9781855735583
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Biblioteca Central (FAUBA) de Universidad de Buenos Aires
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por Richardson, Philip
Publicado 2001
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por Richardson, Philip
Publicado 2001
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