Transport phenomena in food processing

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Welti Chanes, Jorge (ed.)
Otros Autores: Vélez Ruiz, Jorge F. (ed.), Barbosa Cánovas, Gustavo V. (ed.)
Formato: Libro
Lenguaje:Inglés
Publicado: Boca Raton CRC 2002
Colección:Food Preservation Technology
Materias:
ALIMENTOS
PROCESAMIENTO
TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
TRANSFERENCIA DE MASA
TRANSFERENCIA TERMICA
Acceso en línea:http://dx.doi.org/10.1201/9781420006261
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Biblioteca Central (FAUBA) de Universidad de Buenos Aires
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Publicado 2003
Aportado por: Biblioteca Central Dr. Luis F. Leloir (FCEN)
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por Welti Chanes, Jorge
Publicado 2002
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Publicado 2002
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