Calidad higiénico - sanitaria y nutricional de repollo mínimamente procesado tratado con ácido ascórbico

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: García Rivero, Manuel Cruz
Otros Autores: Chiesa, Angel (co-dir.)
Formato: Tesis Libro
Lenguaje:Español
Publicado: 2017
Materias:
REPOLLO
BRASSICA OLERACEA CAPITATA
INOCUIDAD ALIMENTARIA
CONTAMINACION
DESINFECCION
ACIDO ASCORBICO
Acceso en línea:http://ri.agro.uba.ar/files/intranet/intensificacion/2017garciariveromanuelcruz.pdf
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Biblioteca Central (FAUBA) de Universidad de Buenos Aires
Descripción
Descripción Física:33 p. grafs., tbls.

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