Escherichia coli productor de toxina Shiga en alimentos antecedentes y situación actual de la legislación en la Unión Europea

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Escherichia coli productor de toxina Shiga (STEC) es un grupo bacteriano asociado a enfermedades transmitidas por alimentos. Algunos serotipos de STEC representan un grave problema para la Salud Pública, causando diarrea, colitis hemorrágica y síndrome urémico hemolítico (SUH). Escherichia coli O157...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Benitez, Fabián Gustavo
Otros Autores: López, Mónica (co-dir.)
Formato: Tesis Libro
Lenguaje:Español
Publicado: 2016
Materias:
ESCHERICHIA COLI
TOXINAS
LEGISLACION ALIMENTARIA
ENFERMEDADES HUMANAS
INOCUIDAD ALIMENTARIA
UNION EUROPEA
Acceso en línea:http://ri.agro.uba.ar/files/intranet/tesis/mita/2017benitezfabiangustavo.pdf
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Biblioteca Central (FAUBA) de Universidad de Buenos Aires
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