Solid state fermentation for foods and beverages

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Detalles Bibliográficos
Otros Autores: Chen, Jian (ed.), Zhu, Yang (ed.)
Formato: Libro
Lenguaje:Inglés
Publicado: Boca Raton CRC Press 2014
Colección:Fermented Foods and Beverages Series
Materias:
ALIMENTOS
FERMENTACION
PROCESAMIENTO
ACIDOS ORGANICOS
NUTRICION
INDUSTRIA ALIMENTARIA
SEGURIDAD ALIMENTARIA
PROTEINAS
HIGIENE DE LOS ALIMENTOS
Acceso en línea:https://www.taylorfrancis.com/books/9781439844977
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Biblioteca Central (FAUBA) de Universidad de Buenos Aires
Descripción
Notas:Libro incluído en la suscripción a FOODnetBASE/Woodhead
ISBN:9780429063794

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