Solid state fermentation for foods and beverages

Detalles Bibliográficos
Otros Autores:	Chen, Jian (ed.), Zhu, Yang (ed.)
Formato:	Libro
Lenguaje:	Inglés
Publicado:	Boca Raton CRC Press 2014
Colección:	Fermented Foods and Beverages Series
Materias:	ALIMENTOS FERMENTACION PROCESAMIENTO ACIDOS ORGANICOS NUTRICION INDUSTRIA ALIMENTARIA SEGURIDAD ALIMENTARIA PROTEINAS HIGIENE DE LOS ALIMENTOS
Acceso en línea:	https://www.taylorfrancis.com/books/9781439844977
Aporte de:	Registro referencial: Solicitar el recurso aquí Biblioteca Central (FAUBA) de Universidad de Buenos Aires

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