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| LEADER |
03401ctm a22003017a 4500 |
| 001 |
20220303104005.0 |
| 003 |
AR-BaUFA |
| 005 |
20240930150009.0 |
| 008 |
170210t2019 ag db||| m||| 00| 0 spa|d |
| 999 |
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|c 54508
|d 54508
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| 040 |
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|a AR-BaUFA
|c AR-BaUFA
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| 090 |
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|a T.G.637.1 SAN
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| 100 |
1 |
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|a Sandoval Puerto, Olmy Milena
|9 73443
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| 245 |
0 |
0 |
|a Arreglos organizacionales presentes entre los productores primarios y la agroindustria lechera, en el Valle del Alto Chicamocha - Boyacá - Colombia
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| 260 |
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|c 2019
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| 300 |
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|a 124 p.
|b grafs., tbls., mapas
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| 502 |
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|a Tesis.
|c Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía. Escuela para Graduados.
|b Magister de la Universidad de Buenos Aires área Agronegocios y Alimentos.
|g Maestría en Agronegocios y Alimentos.
|d 2019.
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| 520 |
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|a El sistema agroindustrial lácteo en Colombia (SAG), ocupa un lugar importante en la economía, por ser generador de empleo y por la importancia del consumo de lácteos como producto de primera necesidad; sin embargo, atraviesa por fallas estructurales y problemas a lo largo de la cadena agroindustrial. Esta tesis tiene como objetivo Analizar los arrreglos organizacionales presentes en la transacción - Productor Primario - Agroindustria Láctea, en la Subcuenca del Valle del Alto Chicamocha en Boyacá - Colombia; subsistema que se caracteriza a partir de factores permeados por el comportamiento del sector lácteo en el orden nacional. Para el desarrollo del presente trabajo se utilizaron metodologías cuantitativas y cualitativas. Las cualitativas a partir del Mapeo del Sistema Agroindustrial lácteo a fin de contextualizar la transacción objeto de estudio. Las cuantitativas consistieron en la realización de encuestas semiestructuradas a productores y procesadores agroindustriales del Valle del Alto de Chicamocha, cuyos resultados fueron analizados con herramientas estadísticas multivariads (componenetes principales y análisis de clúster). En primera medida se encontró que el SAG lácteo no ha evolucionado a nivel de clúster, presenta baja especialización y debilidad en los ambientes: institucional, organizacional y tecnológico que afectan el desempeño de los actores del sistema. El ambientes institucional, ha sido incapaz de proveer un marco regulatorio que brinde solidez a los intercambios. En segunda medida se encontró que en la transacción productor primario - agroindustria - sobresalen los contratos informales, como arreglo organizacional, cuyos mecanismos son deficientes para determinar condiciones de volumen, calidad y garantías en los pagos. Intervienen costos de transacción elevados, especialmente por ser el bien transable (leche) un producto perecedero. Se evidencia la dependencia de poder del agroindustrial, y apropiación de cuasi rentas en detrimento de los productores primarios. El bajo poder de negociación del productor frente a la agroindustria aumenta los costos de transacción, y está relacionado con la escaza asociatividad entre actores del mismo nivel.
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| 650 |
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0 |
|9 2059
|a PRODUCCION LECHERA
|2 Agrovoc
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| 650 |
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0 |
|a CAMBIO ORGANIZACIONAL
|2 Agrovoc
|9 29250
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| 650 |
|
0 |
|9 3630
|a ACUERDOS COMERCIALES
|2 Agrovoc
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| 650 |
|
0 |
|a COSTOS
|2 Agrovoc
|9 23
|
| 650 |
|
0 |
|a COLOMBIA
|2 Agrovoc
|9 2851
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| 700 |
1 |
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|9 11296
|a Senesi, Sebastián Ignacio
|e dir.
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| 700 |
1 |
|
|a Palau, Hernán
|e co-dir.
|9 23960
|
| 942 |
0 |
0 |
|c TESIP0D
|
| 976 |
|
|
|a AAG
|
| 969 |
|
|
|a .
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