Los fermentos lácticos su utilización en la fabricación de manteca

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Soriano, Santos
Formato: Artículo
Lenguaje:Español
Materias:
MANTEQUILLA
PRODUCTOS LACTEOS
METODOS
BACTERIAS ACIDOLACTICAS
FERMENTACION LACTICA
PASTEURIZACION
LECHE
LECHE PASTEURIZADA
GRASA DE LA LECHE
LECHE FERMENTADA
CREMA
RECIPIENTES DE ALMACENAMIENTO
Acceso en línea:http://ri.agro.uba.ar/files/download/revista/rfav/rfav1923sorianosantoss.pdf
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Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Biblioteca Central (FAUBA) de Universidad de Buenos Aires
Descripción
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