Los fermentos lácticos su utilización en la fabricación de manteca

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Soriano, Santos
Formato:	Artículo
Lenguaje:	Español
Materias:	MANTEQUILLA PRODUCTOS LACTEOS METODOS BACTERIAS ACIDOLACTICAS FERMENTACION LACTICA PASTEURIZACION LECHE LECHE PASTEURIZADA GRASA DE LA LECHE LECHE FERMENTADA CREMA RECIPIENTES DE ALMACENAMIENTO
Acceso en línea:	http://ri.agro.uba.ar/files/download/revista/rfav/rfav1923sorianosantoss.pdf LINK A LA REVISTA COMPLETA
Aporte de:	Registro referencial: Solicitar el recurso aquí Biblioteca Central (FAUBA) de Universidad de Buenos Aires


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