Empleo de recubrimientos comestibles en frutas frescas cortadas nuevo enfoque de conservación y desarrollo de productos
El estilo de vida de los consumidores modernos unido al deseo de adquirir productos naturales y beneficiosos para la salud ha hecho que la producción y consumo de frutas con proceso mínimo se hayan visto incrementados en los últimos años. Sin embargo, las operaciones de procesado alteran la integrid...
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| Formato: | Artículo |
| Lenguaje: | Español |
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