Efecto del período de conservación sobre algunas propiedades nutracéuticas y organolépticas en los bulbos de culivares nacionales de cebolla [Alliun cepa L.] en el valle inferior de Río Negro.
La cebolla posee atributos culinarios y nutracéticos que están fijados genéticamente, pero su expresión está fuertemente regulada por factores ambientales y de manejo. El objetivo de este trabajo fue caracterizar a un grupo de cultivares nacionales por algunos de los componentes internos de los bulb...
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| Autor principal: | Pozzo Ardizzi, M. C. |
|---|---|
| Otros Autores: | Abrameto, M., Pellejero, G., Aschkar, G. M., Gil, M. I., Von Konijnenburg, Adriana |
| Formato: | Artículo |
| Lenguaje: | Español |
| Materias: | |
| Aporte de: | Registro referencial: Solicitar el recurso aquí |
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