Nuevos conceptos en la conferencia de la OIE. New concepts at the OIE conference.
La Organización Internacional de Epizootias obtuvo mandato internacional para desarrollar lineamientos científicos vinculados al bienestar animal.. Novedades importantes se discutieron en la conferencia global de París. Ahora, de la misma manera que el HACCP ha transformado los aspectos higiénicos d...
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| Formato: | Artículo |
| Lenguaje: | Español |
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| Sumario: | La Organización Internacional de Epizootias obtuvo mandato internacional para desarrollar lineamientos científicos vinculados al bienestar animal.. Novedades importantes se discutieron en la conferencia global de París. Ahora, de la misma manera que el HACCP ha transformado los aspectos higiénicos de la producción post mortem, las normas PACCP [Palatability Assurance Critical Control Points] constituyen un concepto relativamente nuevo que apunta a garantizar que la carne sea tierna y gustosa. |
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