Estimación de la vida útil de empanados de pescado.
El trabajo tuvo por objetivo estimar la vida útil de empanado de pescado, elaborado a partir de corvina [micropogonias furnieri].. Para la obtención del producto, el músculo del pescado fue triturado y lavado por 30 segundos en agua corriente, posteriormente la pulpa fue colocada en cortador y adici...
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| Formato: | Artículo |
| Lenguaje: | Español |
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