Calidad y caracterización de aceites de oliva vírgenes producidos en la Costa Atlántica Argentina. Quality and characterization of virgin olive oils produced in the Argentine Atlantic Coast.
Se estudiaron índices de calidad y pureza en ocho muestras de aceites de oliva `virgen extra` de la costa atlántica argentina, con el fin de evaluar su ajuste a la normativa internacional. El estudio incluyó aceites monovarietales de Arbequina y Farga, así como también aceites mezcla Arbequina-Nevad...
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| Lenguaje: | Español |
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