Análisis de gluten en productos cárnicos comerciales.
La enfermedad celíaca [celiaquía] es un proceso de intolerancia al gluten, complejo proteico que forma parte de ciertos cereales y muy especialmente del trigo, por lo que el pan es quizás el principal alimento desescadenante de lo que se conoce como síndrome de malabsorción. En este trabajo, Laborat...
Guardado en:
| Autor principal: | |
|---|---|
| Otros Autores: | , , , , |
| Formato: | Artículo |
| Lenguaje: | Español |
| Materias: | |
| Aporte de: | Registro referencial: Solicitar el recurso aquí |
Search Result 1