Desarrollo y aceptabilidad de pan precocido envasado en atmósfera modificada
Esta tesis se presenta como una continuación de la tesis presentada para la obtención del título de grado del autor. El objetivo de la misma fue determinar la tecnología y el proceso de elaboración de un pan precocido envasado en atmósfera modificada; elaborar los panes y determinar la aceptabilida...
Guardado en:
| Autor principal: | |
|---|---|
| Otros Autores: | |
| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
2016
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://ri.agro.uba.ar/files/intranet/tesis/mita/2017aisenbergdana.pdf |
| Aporte de: | Registro referencial: Solicitar el recurso aquí |
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