Efecto de dos niveles de urea en leche de cabra sobre su aptitud para la elaboración de quesos semiduros

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Alvarez Ugarte, Diego Hernán
Otros Autores: González, Julio Hernán (cons.)
Formato: Tesis Libro
Lenguaje:Español
Publicado: 2004
Materias:
LECHE DE CABRA
UREA
QUESO DE CABRA
FABRICACION DEL QUESO
PROPIEDADES ORGANOLEPTICAS
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Biblioteca Central (FAUBA) de Universidad de Buenos Aires
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por Alvarez Ugarte, Diego Hernán
Publicado 2004
Aportado por: Biblioteca Central (FAUBA)
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