Food chemistry

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Fennema, Owen R. (ed.)
Formato: Libro
Lenguaje:Inglés
Publicado: New York Marcel Dekker c1996
Edición:3rd. ed.
Colección:Food Science and Technology : Monographs, Textbooks, and Reference Books
Materias:
ALIMENTOS
INOCUIDAD ALIMENTARIA
PROPIEDADES FISICOQUIMICAS
QUIMICA
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Biblioteca Central (FAUBA) de Universidad de Buenos Aires

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